Ingredientes:

Arroz de sushi:

• 2 tazas de arroz para sushi

• 3 tazas de agua

• 4 cucharadas de vinagre de arroz

• 2 cucharaditas de sal marina

• 2 cucharadas de condimento Mirin

• 3 cucharadas de azúcar

• 2 cucharaditas de polvo de carbón activado

• Hojas de alga nori
  
  Empastes:

• 1 manojo de espárragos, escaldado y enfriado

• Tofu de elección, cortado en tiras

• Pepino, cortado en tiras

• Aguacate, cortado en tiras

• Mezcla de ensalada verde

• Mayonesa vegana

Direcciones:

1. Combine arroz, agua, vinagre de arroz, sal marina, mirin, azúcar y carbón activado en polvo en una cacerola grande.
   
   
2. Lleve a ebullición, luego reduzca al fuego más bajo y coloque una tapa en la sartén. Cocine durante 20 minutos y luego apague el fuego. Deje la sartén tapada durante 10 minutos más.
   
   
3. Después de 10 minutos, transfiera el arroz a un tazón grande. Si tienes un amigo, haz que use un abanico de mano para abanicar el arroz mientras lo cortas y lo doblas para que quede pegajoso. Alternativamente, hago esto frente a un pequeño
   ventilador de mesa. Desea cortar el arroz y doblarlo en sentido horario, hasta que el arroz esté completamente frío.
   
   
4. Coloque su alga nori sobre una estera de sushi y extienda una fina capa de arroz por todas partes. Para evitar que el arroz se pegue a sus manos, moje sus manos antes de manipular el arroz.
   
   
5. Coloque sus rellenos en el medio de su arroz y luego, usando la estera de sushi como guía, enrolle suavemente el rollo de sushi con fuerza. Repita con el arroz restante y los rellenos.
   
   
6. Una vez que hayas preparado todos tus rollos de sushi, córtalos en pedazos con un cuchillo de sierra húmedo. ¡Disfrutar!

Las sobras se pueden guardar en una caja hermética hasta por uno o dos días, ¡perfecto para un almuerzo de trabajo!