Ingredientes:

Cookies:

• Harina de 220gm

• 60gm de azúcar en polvo

• 150gm de mantequilla vegana

• 4 nueces, muy finamente picadas

• Pizca de sal

Guinda de aquafaba:

• 6 cucharada de agua de garbanzo (aquafaba)

• Azúcar en polvo de 240gm, tamizado

• 1 cucharadita de polvo de espirulina azul

• 1 tsp Rawnice Matcha Powder

Instrucciones:

Cookies:

1. Tamizar la harina y el azúcar en un bol.
 
2. Añadir una pizca de sal y mantequilla picada en trozos más pequeños.
 
3. Mezclar todo con mezclador eléctrico hasta que se incorpore.
 
4. Añadir las nueces y empezar a amasar la masa con la mano, combinando los ingredientes en una bola.
 
5. Envolver la masa en papel de aluminio y poner en la nevera durante 1 hora.
 
6. Horno de precalentamiento a 160 °C
 
7. Dividir la masa en 2 piezas, enrollar cada una en tortas de alrededor de 3 mm de grosor.
 
8. Utilice el molde para cortar las formas y colocarlas en una bandeja de hornear forrada con papel de hornear.
 
9. Hornear alrededor de 15 min. Enfriar completamente antes de decorar con azúcar glaseado.

Guinda:

1. Batir el agua de garbanzo con una batidora eléctrica hasta la espumosa.
 
2. Añadir el azúcar tamizado gradualmente, mezclando constantemente a alta velocidad.
 
3. Si quieres hacer un color de guinda, añade polvo de forma gradual y mezcla constantemente. Si quieres hacer dos colores, divide la guinda en dos tazones.
 
4. Si su guinda es demasiado gruesa añadir más agua de garbanzo (o 1 cucharada de jugo de limón). Si la mezcla es demasiado rara, agregue más azúcar.