Mini Ombre Cheesecake

Fai strabilianti cheesecake in miniatura che sfumano dal blu al rosa!

Ingredienti:

Crosta:

  • 100 g di cracker Ritz
  • 210 g Biscotti integrali vegani
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/2 dl di olio di cocco fuso
  • 1 dl di farina di mandorle
  • 1/2 dl di noci pecan

Riempimento:

  • 400 g di formaggio cremoso originale di Oatly
  • 210 g di anacardi ammollati durante la notte
  • Scorza di limone di un limone
  • Gocce di vaniglia / estratto di vaniglia (paio di gocce)
  • Pizzico di sale
  • 2/3 di tazza di sciroppo d'acero
  • 1 barattolo di crema di cocco (tenere in frigorifero per una notte e utilizzare la panna non il latte che c'è sul fondo)

Colori:

Indicazioni:

Crosta:

  1. Mettere tutto in un frullatore e frullare fino a quando gli ingredienti non si combinano.

  2. In una teglia da muffin aggiungere un cucchiaio della crosta da utilizzare poi con il cucchiaio o le dita per lisciare la crosta.

  3. Metti in congelatore. Ora prepara il ripieno.

Riempimento:

  1. Mettere tutti gli ingredienti per il ripieno in un frullatore e frullare fino a che liscio.

Per i colori:

  1. Aggiungere il succo di limone e Farfalla di piselli in polvere in una tazza e mescolare finché non diventa viola.

  2. Aggiungere il composto in un frullatore, frullare fino a ottenere un viola chiaro / bluastro se non si è soddisfatti del colore aggiungere un po ' spirulina blu.

  3. Versare 1/3 del composto in una teglia da muffin. Ripeti il ​​processo altre 2 volte, ma ora con il file spirulina blu.

  4. Mettere in freezer per almeno 3 ore.

  5. Attendere 20-30 minuti prima di servire.

Glassa:

  1. Panna montata vegana di Alpro, miscelata con colorante alimentare (prova Pink Pitaya Powder per l'effetto più cool)

Questa ricetta è stata creata da:
@laurastencel

Laura è la nostra sorella polacca di un altro signore che attualmente vive in Islanda. Questa giovane ragazza è una delle creatrici di cibo più sottovalutate là fuori in quanto è la Frida Kahlo dell'arte dei frullati.

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"I made an amazing rainbow cake! Everyone loved it, and I love that it's not just nice to look at, but it's also healthy! Thank you :)"

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Gali N.