Ingredienti:

Involtini primavera:

• 10 fogli di carta di riso vietnamita4 oz /
• 120 g di filo di fagioli / spaghetti di vetro (secchi)
• 2 cucchiaini di Rawnice Pink Pataya
• 2 cucchiaini di Rawnice Blue Spirulina
• 2 cucchiaini di Rawnice Butterfly Pea Powder
• 2 cucchiaini di curcumina Rawnice in polvere*
• 2 carote, Julienned
• 1 cetriolo, tagliato a julienne
• ¼ di testa di cavolo rosso, affettato finemente
• 1 peperone rosso, tagliato a julienne
• 1 peperone giallo, tagliato a julienne
• 1 Avocado, tagliato a spicchi
• 3 once di tofu Teriyaki, tagliato a bastoncini
• Mini Ravanelli Rossi, tagliati a fettine sottili
• Semi di sesamo, per guarnire

Salsa per immersione di arachidi:

• 1/3 di tazza di burro di arachidi naturale
• 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
• 1 cucchiaino di Sriracha
• 1 1/2 cucchiaino di olio di sesamo
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1/2 tazza di acqua calda

* La ricetta originale richiede Dunaliella Salina Powder

Indicazioni:

1. Dividi le tue 4 once di noodles in 4 porzioni da 1 oz ciascuna.
   
   
2. Porta ad ebollizione una pentola d'acqua e aggiungi 2 cucchiaini di Rawnice Pink Pataya all'acqua bollente. Aggiungere 1 oncia di spaghetti con filo di fagioli e cuocere in acqua per 2 minuti o fino al dente. Scolare immediatamente e sciacquare sotto l'acqua fredda. Mettere da parte, coprire e ripetere il processo con i restanti noodles e le polveri rimanenti.
   
   
3. Dovresti finire con 4 diversi colori di noodles!
   
   
4. Per preparare i rotoli, ammorbidisci la tua carta di riso vietnamita in una grande ciotola di acqua tiepida per 10-15 secondi o finché non è più rigida. Non immergere troppo in quanto ciò causerà la caduta dei rotoli. Metti le verdure, i noodles e il tofu al centro del rotolo.
   
   
5. Per rotolare, porta ogni lato al centro e poi rotola via da te, stile burrito. Assicurati di tenere saldamente tutte le otturazioni. Ripeti finché tutta la carta di riso e le farciture non saranno esaurite.
   
   
6. Preparare la salsa di arachidi sbattendo tutti gli ingredienti insieme. Se troppo denso, diluire con un po 'più di acqua calda.

È meglio mangiare questi panini appena fatti!

Note: Puoi anche servirlo con Vegan Nuoc Cham Dressing come ho acquistato da qualsiasi buon mercato asiatico. Controlla sempre che non ci sia Salsa di Pesce inclusa nella ricetta.