Ingredienten:

Muffins:

• 220 g bloem
• 3 el cacaopoeder
• 1 theelepel kaneel
• 1 tl bakpoeder
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 100 g suiker
• 1/2 theelepel vanille-extract
• 1 el pindakaas
• 50 ml kokosolie
• 180 ml plantaardige melk

Black buttercream frosting:

• 150 g veganistische boter (verzacht)
• 350 g poedersuiker
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 eetlepel Rawnice Activated Charcoal Powder

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 190 ° C. Vet de muffinvorm in met kokosolie (of gebruik bakvormpjes).
2. Meng in een kom de bloem, bakpoeder, bakpoeder, suiker, kaneel en cacaopoeder.
3. Voeg melk, vanille-extract, pindakaas en olie toe. Goed mengen.
4. Vul de baking cups voor driekwart en bak ongeveer 35 minuten (test met een tandenstoker). Koel helemaal af.
5. Bereid de buttercream frosting voor: klop in een kom de boter met vanille-extract op lage snelheid los.
6. Meng continu terwijl u de suiker in porties toevoegt. Als de botercrème te dun is, voeg dan meer suiker toe. Als het te dik is, voeg dan een eetlepel of meer plantaardige melk toe.
7. Voeg het geactiveerde houtskoolpoeder toe. Mix op hoge snelheid.
8. Versier muffins met het glazuur. Voeg wat suikerhagelslag toe aan de bovenkant.

Recept maker: 

@anna_breakfastideas