Ingredienten:

Korst:

• 2 kopjes dadels (1 uur geweekt in warm water)

• 2 kopjes amandelen

• 1 eetlepel kokosolie

• 1 eetlepel cacao

Groene Matcha-laag:

• 2 kopjes 's nachts geweekte cashewnoten
• ½ kopje kokosmelk (gekoeld)
• 5 el ahornsiroop
• 1 eetlepel vanille-extract
• 1 eetlepel Rawnice Matcha-poeder
• ½ sap van limoen

Roze laag:

• 1½ kopje 's nachts geweekte cashewnoten
• ½ kopje kokosmelk (gekoeld)
• 1 eetlepel kokosolie
• ½ limoensap
• 2 kopjes frambozen, ontdooid en gezeefd
• 5 el ahornsiroop
• 1 eetlepel Rawnice Pink Pitaya Powder

Routebeschrijving:

1. Plaats de amandelen in het voedselproces en mix tot je kleine stukjes hebt, voeg de resterende ingrediënten toe en mix tot je een gladde consistentie hebt.
2. Pers het mengsel in een ronde vorm (ik heb 21 cm gebruikt) en plaats 15 minuten in de vriezer.
3. Voor de roze laag: doe alle bovenstaande ingrediënten in een keukenmachine en mix tot je een gladde, romige textuur krijgt. Giet het op de eerste laag (korst) en plaats het 1 uur in de vriezer.
4. Verspreid frambozen op de bevroren roze laag
5. Maak het groene mengsel op dezelfde manier klaar als het roze. Giet het op de roze bevroren laag.
6. Zet 8 uur in de vriezer.
7. Haal het 15 minuten voor het serveren uit de vriezer en decoreer met je favoriete toppings. Genieten!