Ingredienten:

• 2 kopjes gedroogde kokosnoot

• 1/2 kopje amandelmeel

• ⅓ kopje ahornsiroop / agavenectar

• 1/4 kopje gesmolten kokosolie

• 1/4 kopje Coconut Cream

• 1/4 theelepel zeezout

• 1 theelepel puur vanille-extract

• 1 theelepel roze pitayapoeder

• 1 theelepel Butterfly Pea Powder

• Veganistische donkere en witte chocolade (voor coating)

• Vries de gedroogde frambozen / bosbes in voor garnering

Routebeschrijving:

1. Meng in een mengkom gedroogde kokosnoot, amandelmeel, ahornsiroop, kokosolie, kokosroom, zeezout en vanille-extract.
   
   
2. Meng goed tot je een plakkerig mengsel krijgt dat tot balletjes kan worden gevormd. Als je mengsel te droog is, voeg dan een klein beetje extra Coconut Cream toe tot het goed samenkomt. Als alternatief, als je wilt drogen, voeg wat extra amandelmeel of gedroogde kokosnoot toe tot de juiste consistentie is bereikt
   .
3. Verdeel het mengsel in twee. Meng tot de helft Roze pitayapoeder en aan de andere kant, de Butterfly Pea Poeder.
   
   
4. Meng beide mengsels tot de kleur gelijkmatig is verdeeld.
   
   
5. Vorm beide mengsels in mini chocoladereepvormen (kleine rechthoeken) en plaats ze op een met bakpapier bekleed bakblik.
   
   
6. Vries de repen een uur of twee in om ze stevig te maken.
   
   
7. Smelt je donkere chocolade en witte chocolade. Haal de repen uit de vriezer.
   
   
8. Bedek je Vlinder erwt Kokosrepen in veganistische witte chocolade, garneer met gemalen, gevriesdroogde bosbessen voordat de chocolade wordt gezet. Herhaal het coatingproces met de Dark Chocolate en Pink Pitaya Coconut Bars, garneer met gevriesdroogde frambozen voor het zetten.